실험방법

 

* 유산균수 측정은 MRS Agar, BL Agar 또는 BCP Plate Count Agar를 사용하여 유산균의 집락을 계수하며 시험용액 희석액은 멸균생리식염수나 Buffered Peptone Water를 사용
1) 검사시료 10〜25 g(mL)에 9배 희석액을 가하여 100〜250 mL가 되게 하고 Vortex Mixer로 균질화 (10-1용액)
2) 시험용액(10-1용액) 1 mL에 희석액 9ml을 가하여 10-2시험용액을 만든 후 동일하게 조작하여 희석
3) MRS Agar와 BCP Plate Count Agar는 일반세균수의 표준평판법에 준하여 시험하고, BL Agar는 각 희석 시험용액 0.1 mL씩 BL Agar 2매 이상에 접종하여 멸균초자봉(Loop)으로 도말
4) 시료가 접종된 페트리디쉬는 인큐베이터에서 35〜37℃ 48〜72±3시간 혐기배양(발효유류의 경우 호기 배양 가능). 배양 후 생성된 집락수를 측정하고 희석배수를 곱하여 검사시료 g당 균수를 산출

 

[MRS Agar 실험결과]